O Curso de Pães Artesanais 100% on-line da Seduc Intec proporciona aulas de pães diferenciados, com facilidade de preparo e com bastante aceitação no mercado. Com este curso, você irá adquirir técnicas que poderão ser aplicadas em outros preparos. Neste curso terá explicações acerca da qualidade da farinha de trigo, sobre o glúten e como atingir o ponto de véu no preparo da massa. O curso contemplará os preparos do pão português, o pão de coco (receita original de Fortaleza) e o pão de pinhão (receita original do Paraná). O projeto também foca em tema atual como o preparo com Nutella.
OBJETIVO
• Preparar o aluno para o mercado profissional de panificação;
• Fornecer técnicas de panificação com o objetivo de criar receitas a partir da aprendizagem prática adquirida;
• Oferecer conhecimentos sólidos para a operacionalização das atividades do setor de panificação;
• Formar profissionais que contribuam para a elevação da qualidade e dos produtos de panificação.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
• Pão de chocolate com creme de avelã (Nutella);
• Pão integral com cerveja preta;
• Pão recheado;
• Pão sem glúten com farinha de coco;
• Pão português;
• Pão de bacon e pinhão (paranaense);
• Pão de coco (cearense).
METODOLOGIA
• Videoaulas;
• Material de Apoio (PDF);
• Atividades de Fixação;
• Exercícios Objetivos;
• Leituras Complementares;
DURAÇÃO DO CURSO DE PÃES ARTESANAIS
60 horas
